-
V9 ноя 13"...рассказал президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон."
Пока к а ц н е л ь с о н ы у руля, так и будет потрава, маца небось плесенью-то не покрывается.
Кацнельсон Юрий Менделевич родился 29.05.1950 г. Россия, г. Москва
1972 г. – Диплом с отличием Московский технологический институт пищевой промышленности, инженер-механик по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», отрасли – хлебопекарное, кондитерское и макаронное производство
1972–1980 гг. – научный сотрудник ВНИИ хлебопекарной промышленности
1980–1990 гг. – научный сотрудник Московского технологического института пищевой промышленности
С 1994 г. – Президент Московской гильдии пекарей
С 1997 г. – Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров
2004– 2008 гг. – Секретарь Президиума Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров (UIB)
Членство:
— Экспертный совет по агропромышленному комплексу (АПК) Администрации Президента РФ
— Экспертный совет по агропромышленному комплексу (АПК) при Федеральной Антимонопольной Службе (ФАС России)
— Комитет по агропромышленному комплексу (АПК) Торгово-промышленной палаты
— Член рабочей группы по АПК и продовольственному рынку Общественной палаты России
— Председатель Комиссии по хлебопечению и кондитерскому производству ОПОРЫ РОССИИ
raexpert.ru
labyrinth.ru -
-
-
Z9 ноя 13potsreot (Поцреархъ Гундяевъ!)
вы деревянный potsreot :-) Хотя вам можно вы же проживаете в Канаде ,стране больших деревьев
""В Дании управление по ветеринарии и продовольствию (DVFA) обнаружило конину в мясе для пиццы, передает Associated Press. Как сообщил главный следователь управления Микаель Розенмарк, исследование полуфабрикатов производства Harby Slagterhus показало, что они содержали смесь из конины, свинины и говядины. ;
В Европе соответствующие службы стали проводить выборочные проверки ДНК после того, как конина была обнаружена в продаваемых в супермаркетах гамбургерах и лазанье. Скандал, разгоревшийся в Великобритании и распространившийся на Францию, начался с того, что производитель замороженных продуктов Findus стал отзывать свои продукты из розничных сетей в связи с подозрением, что мясо в них содержит высокий процент конины. Расследование выявило, что вместо французской говядины продукт содержит румынскую конину. Дальнейшая проверка показала, что в партии конины содержатся транквилизаторы, потенциально опасные для человека""
-
-
-
-
-
-
9 ноя 13Тут однако стоит заметить что раньше хлеб продавался без какой-либо упаковки, как есть. Причем не только продавался, но, чаще всего и хранился так же, пластиковых пакетов было мало, да и никто, собственно не заморачивался. Поэтому хлеб, полежав на открытом и сухом воздухе чаще всего превращался в сухарь, просто не успев заплесневеть.
Сейчас же, хлеб чаще всего пакуют в пластиковые пакеты, так он дольше остается мягким. Лишняя влага теперь не улетает из хлеба куда попало, а остается внутри упаковки, что вкупе с внешней температурой создает просто идеальные условия для плесени.-
-
-
9 ноя 13продавать хлеб без упаковки запрещено, как он поступает в магазин — дело десятое.
главное как его упаковывают и кто.
обычные нарезные всегда в простом пакете, а вот запечатанные — нафик, как правило это либо старый, либо залежалый, либо уже начал портиться.. и не проверишь.. Хранить хлеб в запечатанном пакете — издевательство. Хлеб должен дышать, иначе из-за влаги он начинает портиться и гнить.
-
-
-
-
9 ноя 13Люди «которые купили хлебопечку», вы постоянно дома торчите? У меня стоит дома хлебопечка, но как-то нет времени ждать 4 часа пока хлеб приготовиться. Нет, конечно можно на ночь его замутить, но утром продрав глаза летишь на работу и не особо до хлеба. Да и классический Дарницкий вы не сможете в обычной хлебопечке приготовить, также как и Нарезной батон. Не спорю, что хлеб в том же Panasonic выходит неплохой (например Молочный), но жрать его постоянно это похоже на мазохизм и поехавшую крышу.
Простите, если обидел кого из любителей домашнего хлеба.-
-
9 ноя 13Вы можете их в хлебопечке приготовить? Не везде но например Коломенский хлебзавод очень недурной хлеб выпекает, жаль купить не везде можно. Чтобы сделать Дарницкий или Столичный вам хлебозавод понадобиться )))
-
-
-
-
-
9 ноя 13Да это понятно, просто этот полудурок с экстазом и слюнями-брызгами, кричал тут, что "россиявстаетсколен" и "впервые с 14-го года мы продаем пшеницу".
-
-
9 ноя 13Ну, так-то оно так... Вот только продаем мы нормальное зерно, а сами жрем фуражное, т.к. скотины, которое его раньше жрала, уже нет.
-
9 ноя 13Разумеется. И я бы не стал строить иллюзий что братья мамедовы не спят по ночам от угрызений совести, кормя недорогих россиян зерном какого-нибудь восьмого сорта с добавками.
В принципе, для РоиссиВперде нормально- продать все нормальное зерно, привезти кормовое, отчитаться о росте ВВП, экспорта, потом радостные олени будут орать, пересчитывая 85р мелочью, о роиссявстаетсколенвперде
-
-
-
-
-
-
9 ноя 13Не думал, что придет время и я могу произнести фразу "я старый человек"! :))
Так вот, "я старый человек" и помню, что когда хлеб делали из кормового зерна (это для скота), он тоже, быстро плесневел.
Тем, кто начнет опять тут писать, что я клевещу. Не забывайте, я жив в Куйбышеве, закрытом городе с жесткими порядками. И нам часто, по Волге, сухогрузы привозили кормовое зерно. Еще чаще, те же сухогрузы отвозили собранный в области урожай — за границу. и не спрашивайте, не знаю, куда уходили деньги от продажи нашего урожая. И хотя в наших газетах, в то время, (вынуждено) писали, что да, пришло немного кормового зерна, но это только для скотины. Не верьте слухам, что им разбавляют муку для выпечки хлеба.
Конечно, они были правы, эту муку из кормового зерна в обычную муку не добавляли. Нет. Из неё целиком пекли хлеб несколько хлебозаводов и он шел в Кировский (рабочий) район.
Так что, "опровергатели", можете писать, что такие закрытые города как Куйбышев, были досаденым исключением на фоне.
Сделано с
NoNaMe