Смертельный хлеб: почему батоны не черствеют, а покрываются плесенью

Уже примерно с год именно так — пара тройка дней ми весь магазинный хлеб в плесени :(. Полностью перешел на хлебопечку.

В стране практически НЕТ муки из пшеницы твёрдых сортов. Это та катастрофа, о которой никто не говорит. Называется она-потеря государством продовольственного самообеспечения.

в начале 80-х подрабатывал рабочим в булочной (в Москве) приезжал раз ночью на хлебозавод — ночная смена, почти все бухие, с конвейера булки ссыпаются в лотки, вовремя не поменяют — падают на пол... поднимают, опять в лотки складывают.. у нас ночью перед магазином машину занесло, в одной секции двери открылись и лотки с хлебом высыпались на землю.. подобрали, протерли тряпочкой, продали.. и вообще каждое утро начиналось с того что относили на помойку (не ближнюю) килограмм 30-40 черствого хлеба — заведующей было выгодней выбрасывать его (он стоил по 18-20 коп за кг) чем получать выговор за неправильную реализацию, а если меньше заказывала — жалобы шли от покупателей на нехватку.. вообще я тогда понял что торговля продуктами питания — грязное дело.. ничего не изменилось за 30 лет, как я смотрю...

капитализм хуле....

Я год назад поел перепелиных яиц. Казалось бы, самый безопасный в плане аллергии продукт. Итог — отек Квинке, скорая. Выжил. Чем они кормили тех перепелок, не знаю...

Маленькая пекарня при церкви спасает. Пока спасает... Закроют-перейду на хлебопечку. А с остальными продуктами как быть? Картошка голландская. Чеснок китайский. Мясо бразильское...Интернационал, блин!

Всё это достаточно обыденнои привычно. Страно вот только, что до сих пор никто не прошёлся по президенту Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрию Кацнельсону.

Живу в мегаполисе, но практически не могу купить нормальный хлеб. Мой любимый круглый "Дарницкий" дома не сделать, а в магазинах- это ужас какой-то! Старая квартира была в пешеходной доступности от хлебозавода, это было единственное время, когда можно было побаловать (нормальный оборот?) себя хлебом из их фирменного магазина. Если по каким-то причинам в него не попадал- приходилось есть черте-что. Два магазина, тоже в шаговой доступности, продавали тот же самый хлеб. Его туда тоже можно было довезти просто на тележке (как возили в фирменный). Но такое впечатление, что их действительно возили на тележке, но как минимум через Выборг. Т.е. пекут в редких местах еще ничего (в СПб- "Дарница", "Каравай"), а вот в магазинах отчего-то его, такое впечатление, специально недельку выдерживают, а потом только продают.

А я хлеб пеку в хлебопечке сам. Вот ТАКОЙ ВКУСНЫЙ получается.
Ни какой нет премудрости в выпекании. Но зато я уверен, нет разных крыс.
Вот такая моя хлебопечка — shop.manshinvalery.com

Хлеб зеленеет и водка не свежая.