вот вопрос есть,
один из ньансов приготовления мяса, это приведение его к определенному уровню мягкости, верно?
и дальше уже , отбивка, маринад на выбор да?
про второй ньанс, как изменение вкуса, я не интересуюсь на данный момент.
просто хотелось дополнить своё представление ,поэтому и поставил вопросы.
Молодец конечно и + как всегда.
Плёны бы я убрал и мясо обсушил. Зачем порционировать 1 кг. при таком долгом процессе готовки в плите? Салом можно было и куски переложить, да и сало не солёное предпочтительней. Зачем же лить столько вина? Думаю при том что мясо было разморожено, хватило бы и пол стакана. За лук говорить уж не буду.
Самое главное это довольные лица домашних!!!! Ведь правда?
Правда! все были довольны, особенно мальчики! Для моих мужичков съесть килограмм мяса — не проблема! А порезала я потому, что боялась, что не проготовится. А вина ушло стакан, не больше. Просто бутылка новая, только открыла. А сало не солёное, сама отрезала от куска свинины.
Спасибо вам за доброе отношение!
За 3 часа при 200°С любой кусок приготовится. Жарковато в духовке.
Повторю и тут: попробуйте рукав или пакеты для запекания — желаемого результата добиться значительно проще и быстрее...
Нет ,здесь речь идет не об аутентичности....
просто для подобного вида приготовления -рукав самое то !
Забегая вперед ,скажу что желание miraru1 увидеть мясо запеченное в рукаве ,скоро осуществится.
процесс уже сфотан ,но обработать фото и написать текст -руки не доходят....
Комментарии
Буду пробовать
А так, все чудно!
Плюсы везде!!!
один из ньансов приготовления мяса, это приведение его к определенному уровню мягкости, верно?
и дальше уже , отбивка, маринад на выбор да?
про второй ньанс, как изменение вкуса, я не интересуюсь на данный момент.
просто хотелось дополнить своё представление ,поэтому и поставил вопросы.
Плёны бы я убрал и мясо обсушил. Зачем порционировать 1 кг. при таком долгом процессе готовки в плите? Салом можно было и куски переложить, да и сало не солёное предпочтительней. Зачем же лить столько вина? Думаю при том что мясо было разморожено, хватило бы и пол стакана. За лук говорить уж не буду.
Самое главное это довольные лица домашних!!!! Ведь правда?
Спасибо вам за доброе отношение!
Повторю и тут: попробуйте рукав или пакеты для запекания — желаемого результата добиться значительно проще и быстрее...
А эНтих аутентистов не слушайте ... вечно ворчат!!!
просто для подобного вида приготовления -рукав самое то !
Забегая вперед ,скажу что желание miraru1 увидеть мясо запеченное в рукаве ,скоро осуществится.
процесс уже сфотан ,но обработать фото и написать текст -руки не доходят....
Придет вот осень...
ХАЧУ!!!