alasser

Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой. Кому интересно, прошу под кат.

Сразу хочу сказать, приготовление такой колбасы- процесс не быстрый. Если Вы увидите рецепт, повествующий о том, что такую колбасу можно приготовить за несколько дней, то мягко говоря, этот рецепт некорректный. Есть такую колбасу, я бы поостерегся (по крайней мере, из свинины).

«-Ты поучи жену щи варить!» Помните эту фразу Горбатого (Армен Джигарханян) из кинофильма «Место встречи изменить нельзя»? Так вот, я никого не собираюсь учить варить щи. Просто делюсь с Вами своим простым рецептом приготовления этого супа.

Что мне понадобилось для его приготовления?
Я бы разделил необходимое на три составляющие

Доброго дня, сопельмешники и им сочувствующие! :) Сегодня в программе пирожки с лососем и рисом и не только пирожки…

Начиналось все с инвентаризации морозильных камер в холодильнике. Осень не за горами, что- то уже сейчас пора заготавливать, что- то попозже и не только в консервированном виде, но и в замороженном, например, овощи, грибы, ягоды. В ходе сего мероприятия мной были обнаружены два суповых набора, в основном, из голов лосося. На этот раз решил найти им другое применение нежели суп.
Вот, собственно, головы, хребет и плавники.

Тайские фрукты.

Доброго дня, уважаемые сопельмешники! В этом номере хочу поговорить с Вами об экзотических для большинства россиян и не только для них, фруктах. Правильнее, даже, сказать не тайские фрукты, а фрукты Юго- Восточной Азии.

Очень часто в доке возникал вопрос: -как вялить помидоры? Если не ошибаюсь, похожий пост был. Но в предверии овощного сезона, думаю, можно и напомнить. Тем более, что так хочется, чтобы поскорее появились грунтовые овощи.

Конечно, в средиземноморских и других теплых странах, где солнце больше 300 дней в году, помидоры вялят на солнце. Я же проживаю в Санкт-Петербурге и здесь все наоборот, дней триста пасмурных. Посему, с появлением недорогих грунтовых томатов, решил завялить их на зиму в духовке. Кстати, еще остался небольшой запас. Для чего он нужен? Люблю помидоры в борще, пицце, с пастой, да и просто заточить бутербродик с мясом или салом- одно удовольствие. Вот они помидорки. Кстати, лучше использовать сорт, типа «дамского пальчика».

Доброго дня, уважаемые сопельмешники! В этом номере хочу поговорить с Вами об экзотических для большинства россиян и не только для них, фруктах. Правильнее, даже, сказать не тайские фрукты, а фрукты Юго- Восточной Азии.

Сразу хочу оговориться, что, наверняка, я не смогу описать всех их и, возможно, в тексте будут неточности. Посему прошу меня поправить если, что не так и дополнить. И еще, с Таиландом и его фруктами знаком не понаслышке, но без помощи интернета и его авторов, Пельмешник не получился бы таким. :)))

В принципе, обычная солянка, только без мяса. В ее приготовлении использовались сушеные, свежезамороженные и соленые грибы.

Не могу сказать, что часто готовлю по этому рецепту, бывает, что не собирается столько разнопланово заготовленных грибов, но тут видимо сошлись звезды и я с удовольствием делюсь с Вами рецептом этого постного супчика. Вот собственно грибы:

Если помните, я недавно постил салат «Мимоза». После его приготовления у меня осталось 2 литра ароматного рыбного бульона…

Еще в той новости я спрашивал в голосовалке: «Остались ли еще какие части рыбы?» Вот они- два кусочка филе с хвостовой части.

Продолжение серии постов, которые я обозвал «Похождение форели». Это «Часть 3.» Кого не заинтересовали «Часть 1» и «Часть 2», могут смело пропустить данную новость. А кому интересно- прошу под кат.

Для тех, кто не видел первые две части представлю главную героиню- форель.